食品添加劑
2022-12-30
食品添加劑是一種具有能夠增強食物的色澤飽和度、香味以及改善食物口感的人工合成或天然產生的一種物質，能夠延緩食品的腐爛，提高食品的品質。我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定了可使用的食品添加劑有23個類別，2325個品種，1870種食用香料和等同香料，38種不限量的食品加工劑，417種限定使用條件的酶制劑和其他制劑?，F代食品工業中食品添加劑的使用能夠減少食品生產儲藏的成本，提高企業利潤，本公司生產銷售的肉桂醛、肉桂酸和新一代產品肉桂酸鉀均可用作食品添加劑。肉桂醛對霉菌有較強的的抑制作用，據報道肉桂醛可以通過破壞細胞壁結構的方式抗黃曲霉，在方便面、口香糖、檳榔等休閑食品，面包、蛋糕、糕點等焙烤食品中應用廣泛；肉桂酸對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及釀酒酵母有很強的抑制作用，常用于蜜餞保鮮，在增強風味和口感的同時延長食品保質期；肉桂酸鉀是肉桂酸的鉀鹽，作為新型香料防腐劑，顯著性改善的溶解性極大地擴寬了肉桂酸鉀的適用范圍，廣泛應用于醬腌菜、肉制品、食用菌和藻類、烘焙食品、豆制品、蜜餞、調味品、飲料等食品領域。
